BRATISLAVA. Ráno je stôl kopcom plný. Ovsené vločky, omelety, toasty, ovocie, rôzne druhy mlieka, jogurty.
Cyklisti majú pred sebou náročný deň. Päťhodinová etapa je vyčerpávajúca. Jedno z pravidiel na Tour je: ak chcete jazdiť ako šampión, musíte jesť ako šampión.
Vlastný kuchár
„Väčšina tímov má vlastného kuchára a on presne vie, čo má variť, aby sme my cyklisti mali čo najviac paliva, ktoré budeme v etape potrebovať. Sú to špecialisti, nie bežní kuchári,“ vraví Peter Velits.
„Strava je veľmi vyvážená a rôznorodá. Nemôžem povedať, že by sme stále jedli iba ryby alebo iba stejky.“
Keď šliapu cyklisti do pedálov, jedia špeciálne športové gély a tyčinky.
„Majú kopu príchutí, ale aby ste nejedli len sladké, pripravujú maséri aj malé žemle plnené syrom a šunkou alebo ryžové rolky,“ opisuje bývalý jazdec Christian Vandevelde pre NBC.
Počas etapy zvyčajne musia každú hodinu doplniť 300 až 400 kilokalórií.
„Stále síce spaľujete kalórie, ale telo vie fungovať už tak efektívne, že si musíte miestami aj dávať pozor, koľko jete,“ vraví Vandevelde.
Na druhej strane kto je málo, môže prepadnúť. Keď sa minie energia, je to ako náraz do steny. Svaly odmietajú pracovať.
„V priebehu etapy nemôžete nejesť. Nikomu nič podobné ani nenapadne. Bez energie telo vypne. Navyše na takých dlhých pretekoch, ako je Tour, vždy pocítite, čo ste robili a jedli deň predtým. Ak niečo zanedbám dnes, zajtra na to môžem doplatiť.“
V cieli cyklisti siahnu po sladenom nápoji a regeneračných koktailoch.
Jahňacie aj ryby
Večera je tiež dôležitá, býva v nej viac bielkovín. Na stoloch sú ryby, mäso, zelenina.
Ako vyzerá menu na Tour, na Twitteri každý deň ukazuje šéfkuchár Sky Soren Kristiansen. Napríklad v stredu si pochutili jazdci tímu na jahňacom stehne na hríboch, ustriciach a rozmaríne.
„Na večeru si doprajú aj kilogram jedla. Základom sú cestoviny, ryža a veľa čerstvej zeleniny,“ vraví pre Bloomberg Jonathan Knoll, kuchár tímu Tinkoff.
Peter Velits je večer striedmejšie. „Po etape bývam veľmi hladný, ale nemôžem sa prejedať. Aj žalúdok, keď je plný, musí pracovať a to odďaľuje regeneráciu. Navyše ja by som s plným žalúdkom dlho nezaspal,“ vraví.
Aj vo výžive postupne prichádzajú nové trendy. Jedným z nich je pitie zeleninových štiav.
„Vyberajte si farebné druhy zeleniny. Sú bohaté na fytonutrienty. Dodajú telu správne živiny,“ tvrdí Nigel Mitchell z tímu Sky.
Na zlepšenie regenerácie napríklad odporúča piť šťavu z červenej repy.
